3张图片“趁热嘴巴上一口，香甜可口。莲藕味甘多液，具有清热解毒凉血的起到，莲藕的营养价值低，含有植物蛋白、铁、钙等微量元素，有显著的补益气血，强化人体免疫力的起到。

” 食材明细主料莲藕300g肉馅50g辅料植物油10g盐2g生抽1勺面粉15g淀粉15g葱2颗姜5块咸鲜口味煮工艺半小时耗时高级可玩性梨煮藕饼的作法步骤1香酥美味。2食材准备好。3将姜切小片，葱切段，放进3大匙清水洗净10分钟，后用手捉剪刀出汁，做成香葱水。

4莲藕甩成细丝放盐腌渍十分钟。5将绞肉摆放在大盆内，一旁煲一旁重新加入香葱水。

（快的让肉把水不吃进来再行特）重新加入1/3颗鸡蛋清，顺一个方向加热均匀分布，以后肉吸取了蛋汁，摆放可用。6将莲藕挤干水分推倒重新加入肉馅中。7再行重新加入盐、生抽、用加热捉烘。

8再行重新加入淀粉和面粉，淀粉和面粉比例是1：1，维持用一只手顺时针方向加热至到绞肉起胶。9先将肉整构成球形，再行用双手按施明德成饼，热锅凉油放进。10肉饼可以用锅铲精彩的移动时，再行翻面之后用小火煮至金黄色。中间垫上盖子。

11两面金黄色才可装盘。小窍门1.藕一定要挤干水份，不然做到的饼无以成型，更容易骑侍郎，重新加入淀粉+面粉，这样饼更容易成型。2.煮的时候，一定要等一面煮成型了才翻面，这样也不更容易骑侍郎。

3.梨煮藕饼里面最差不要敲葱，因为敲了葱煎熟后成品浑身。用香葱水替换，即可以去肉污也可以减少香味。3.肉重新加入各种调味的时侯，最差是用筷子一个劲顺时针搅起胶，否则做饼的时侯就更容易牢固。4.最最重要的是，一定要把锅子烧热了，放进凉油，就把饼放进去煮，不然的话饼就硬在上面，翻面就散架了。

5.煮的时侯用小火煮，不然的话表面纸了，里面还没熟，煮的过程中盖上盖子这样里面更容易煮。来自 最爱人小志 的作品用于的厨具：平底锅所属分类：小吃家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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